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水產(chǎn)行業(yè)進(jìn)入發(fā)展轉(zhuǎn)型期，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景
一、水產(chǎn)行業(yè)概況
水產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)中具有較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口中占據(jù)重要位置。我國(guó)的水產(chǎn)品養(yǎng)殖量在世界水產(chǎn)品中同樣具有舉足輕重的地位，2018年我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到6480.2萬(wàn)噸，其中近海捕撈約1000萬(wàn)噸，水產(chǎn)養(yǎng)殖約為5050萬(wàn)噸，占世界養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量的60%以上，是世界上水產(chǎn)品養(yǎng)殖量超過(guò)捕撈量的漁業(yè)國(guó)家。2019年我國(guó)漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到12572.4億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的19%。
伴隨著水產(chǎn)品產(chǎn)量增加的還有居民的水產(chǎn)品消費(fèi)量，由于居民生活水平的不斷提高，對(duì)高質(zhì)量蛋白的需求日益增長(zhǎng)，引起水產(chǎn)品的消耗量增加。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示**居民水產(chǎn)品人均消費(fèi)量從2013年10.4千克提升到2018年的11.4千克。受區(qū)域和供給量的影響，水產(chǎn)品的消費(fèi)呈現(xiàn)出區(qū)域和群體的分化，東部和沿海地區(qū)居民對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)更多，浙江、福建、廣東三省人均水產(chǎn)品年消費(fèi)量是**平均水平的兩倍，而西北、華北地區(qū)消費(fèi)量?jī)H為**平均水平的50%至60%左右。
相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)及投資方向研究報(bào)告》
二、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況
從產(chǎn)品總量上看，目前海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品差距不大，海水產(chǎn)品略多于淡水產(chǎn)品。但是從品類上看，魚(yú)類在水產(chǎn)品行業(yè)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，2018年我國(guó)魚(yú)類是產(chǎn)品產(chǎn)量3557.09萬(wàn)噸，占**水產(chǎn)品比重的55.08%，其次是貝類占比達(dá)23.66；由于小龍蝦產(chǎn)量大幅增加，甲殼類近年來(lái)增長(zhǎng)迅速，2018年甲殼類水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到737.91萬(wàn)噸，其中小龍蝦總產(chǎn)量就達(dá)163.87萬(wàn)噸。
我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的一個(gè)較為普遍的現(xiàn)象是規(guī)模化程度相對(duì)滯后，特別是在淡水養(yǎng)殖業(yè)依然存在大量的小規(guī)模個(gè)體養(yǎng)殖戶。與**肉雞、生豬行業(yè)規(guī)模化程度明顯提升形成鮮明對(duì)比的是，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)受制于養(yǎng)殖水域資源分布和養(yǎng)殖戶特性的影響，規(guī)模化趨勢(shì)并不明顯。以淡水養(yǎng)殖為例，目前仍然個(gè)體養(yǎng)殖戶以池塘養(yǎng)殖為主，工廠化養(yǎng)殖方式占比較小。數(shù)據(jù)顯示68.21%的養(yǎng)殖戶僅僅經(jīng)營(yíng)養(yǎng)魚(yú)，涉及產(chǎn)業(yè)其他環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖戶不到30%。由于水產(chǎn)品種類豐富且每個(gè)品種的養(yǎng)殖技術(shù)各不相同，導(dǎo)致部分品種的規(guī)模化與標(biāo)準(zhǔn)化程度有限。特別是目前我國(guó)的物流渠道建設(shè)尚不能**滿足海水養(yǎng)殖產(chǎn)品的物流需求，因此各地的養(yǎng)殖效益、養(yǎng)殖規(guī)模各不相同。從而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)集中度提升困難，養(yǎng)殖戶的產(chǎn)品附加值偏低的現(xiàn)狀。
三、水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)分析
目前我國(guó)的水產(chǎn)品供給主要依賴養(yǎng)殖水產(chǎn)品，但受****大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不斷下降的影 響，我國(guó)水產(chǎn)品綜合價(jià)格下行壓力加大。特別是近年來(lái)國(guó)家強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)船舶污染治理，控制淡、海水養(yǎng)殖發(fā)展，導(dǎo)致水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模擴(kuò)張受限。供應(yīng)受限直接影響了水產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)，我國(guó)水產(chǎn)品價(jià)格自2017年7月之后就長(zhǎng)期處于高位，且呈現(xiàn)出明顯的周期性變化。一般而言由于春節(jié)前后食品行業(yè)剛需普遍增強(qiáng)導(dǎo)致水產(chǎn)品價(jià)格一路走高，隨后價(jià)格小幅回落。但是隨著6月-9月之間進(jìn)入各大海域的休漁期導(dǎo)致市場(chǎng)上有效供應(yīng)明顯減少，以及夏季夜宵消費(fèi)增加對(duì)水產(chǎn)品的需求大幅上升，夏季的水產(chǎn)品整體價(jià)格反而維持在較高水平。三季度由于大量新捕撈的水產(chǎn)品上市使得價(jià)格有所回落直到年底。
四、育種提高水產(chǎn)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
提高水產(chǎn)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力首先要從種苗培育著手。我國(guó)水產(chǎn)原良種體系建設(shè)直接決定了我國(guó)的水產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益，長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)**重視水產(chǎn)種苗的培育。截止2018年，我國(guó)自主培育的水產(chǎn)新品種已達(dá)215個(gè)，其中自主選育 186個(gè)，包括淡水魚(yú)類79個(gè)，海水魚(yú)類11個(gè)，蝦類21個(gè)，蟹類8個(gè)，貝類35個(gè)，藻類 21個(gè)，鱉類3個(gè)，棘皮8個(gè)，選擇育種技術(shù)處于世界先進(jìn)水平。截至目前，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖所需的苗種除了南**對(duì)蝦和個(gè)別冷水性魚(yú)類外，基本能夠?qū)崿F(xiàn)自給自足。但是目前鱈魚(yú)、龍蝦、頭足類、蟹類、三文魚(yú)等品類有關(guān)育苗技術(shù)仍在攻關(guān)當(dāng)中，進(jìn)口依賴度較大。而我國(guó)高附加值魚(yú)類出口量有限，頭足類、藻類以及貝類在水產(chǎn)品出口中依然占據(jù)主要地位。
部分品類品種欠缺導(dǎo)致當(dāng)前我國(guó)出口水產(chǎn)品附加值低，處于價(jià)值鏈中末端，出口水產(chǎn)品主要集中在原料魚(yú)以及粗加工的魚(yú)條、魚(yú)塊和魚(yú)片等產(chǎn)品。調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，增加水產(chǎn)品比例，緩解水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)成本上升帶來(lái)的利潤(rùn)降低問(wèn)題。加快發(fā)展現(xiàn)代水產(chǎn)種業(yè)，推進(jìn)聯(lián)合育種和育繁推一體化進(jìn)程是未來(lái)我國(guó)水產(chǎn)業(yè)必然發(fā)展趨勢(shì)。
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